Nachhaltigkeit
Die Werte Regionalität, Fairness und Transparenz sind die Basis für unser Wintervergnügen Norderstedt und finden sich dementsprechend in allen Aspekten des Marktes wieder. Folgend findet ihr ein paar Fakten über die Nachhaltigkeitsstrategie des Wintervergnügens:
No.1
Nachhaltigere Gastronomie
Das Wintervergnügen Norderstedt legt großen Wert auf Regionalität, Tierwohl und faire Produkte. Aus diesem Grund sind weitestgehend alle unsere Betreibenden mit dem Siegel "Grüne Gabel" ausgezeichnet. Dieses Siegel gibt Auskunft über folgende Aspekte:
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No.2
Die Heißgetränke
Unser weißer Glühwein ist etwas ganz Besonderes: Der Boddenpunsch in Bio-Qualität beinhaltet nämlich nicht nur weniger Zucker, sondern besteht aus einem erhitzten Weißburgunder mit feinen Mandelaromen.
Wer ihn noch nicht kennt, hat definitiv etwas verpasst: Unser hausgemachter Apfelpunsch sorgt nicht nur für das leibliche, sondern auch für das sozial-gemeinschaftliche Wohl. Denn dieser naturtrübe Apfelsaft wird von "Das Geld hängt an den Bäumen" aus den Gärten der Nachbarschaft produziert und unterstützt damit soziale Projekte in unserer schönen Stadt. Mit weihnachtlichen Gewürzen und Liebe verfeinert gehört er zu den alkoholfreien Lieblingen auf unserem Markt.
Das Geld hängt an den Bäumen – Regional. Sozial. Nachhaltig. (dasgeldhaengtandenbaeumen.de)
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No.3
Die sozialen Aspekte
Jedes Jahr unterstützen wir mehrere unterschiedliche lokale Organisationen und Institutionen. Mit unserer Aktion "Pack dein Päckchen" unterstützen wir das traditionelle Obdachlosen-Essen im Hofbräuhaus und sammeln über die gesamte Weihnachtsmarktsaison kleine Geschenke mit warmer Kleidung, Hygiene-Artikeln, Selbstgebackenem und weiteren Kleinigkeiten.
Auf allen unseren Weihnachtsmärkten - Wintervergügen Norderstedt, Weihnachtsbummel Eppendorf, Wintertreff Winterhude, Weihnachtsmarkt Ottensen und Adventszeit St. Markus könnt ihr euer Päckchen am Getränkestand abgeben.
No.4
Unser Abfall
Die Abfalltrennung auf Veranstaltungen ist kein einfaches Thema. Wir trennen hinter den Kulissen unseren Abfall in Restmüll, Pappe, Recyclebares, Glas, organische Abfälle und Altfette. Diese Fette werden übrigens einem neuen Kreislauf zugeführt und weiter verwertet. Unseren Betreibenden stellen für hierfür auch Handouts als Hilfestellung zur Verfügung.
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No.5
Umweltaspekte verpflichtend
Im ersten Augenblick klingt es ziemlich streng, allerdings braucht Nachhaltigkeit auch klare Regeln. Aus diesem Grund haben wir unsere Betreibenden mit einer Erweiterung unserer Veranstaltungsbedingungen verpflichtet, gewisse Nachhaltigkeitsaspekte gemeinsam mit uns umzusetzen. Dazu gehört die Mülltrennung, ein Nutzungsverbot von Plastikprodukten, aber auch Transparenz in den Wertschöpfungsketten ihrer Produkte.
No.6
Unsere Agenda25
Uns ist bewusst, dass es längst überfällig ist den Umgang mit den nötigen Ressourcen so zu verändern, dass eine langfristige und möglichst nachhaltige Nutzung garantiert werden kann. Dafür nutzen wir eine auf die Agentur zugeschnittene Agenda mit Visionen und Maßnahmen, die zu einem nachhaltigen Management in allen Handlungsfeldern beiträgt. Ziel dieser Agenda ist es ökologische Verantwortung, soziale Gerechtigkeit und ökonomische Leistungsfähigkeit im Jahr 2025 erreicht zu haben. Unsere Agenda25 findet ihr hier: Final Version Nachhaltigkeitsagenda25 (bergmanngruppe.de)
No.7
Barrierefreiheit
Für uns sind alle Gäste gleich - aus diesem Grund möchten wir auch allen die gleiche Aufenthaltsqualität bieten. Dementsprechend überbauen wir unseren warmen Hackschnitzel-Boden mit einem barrierefreien Weg. Wir achten zudem auf Sitzmöbel und Programm für jegliche Größen und Altersklassen (auch unterfahrbar), und unser gastronomisches Angebot bezieht kulturelle, religiöse und individuelle Ernährungsformen mit ein. Unsere Allergen-Übersichten bieten Allergikern, Vegetariern und Veganern ausführliche Auskunft über Produkte.
Wir möchten alle Lebensbereiche und Ausprägungen von menschlichen Fähigkeiten berücksichtigen. Barrierefreie Toiletten stehen auf Rückfrage am Getränkestand bereit, ein Getränkenapf für flauschige Helfer wie Blindenführhunde versteht sich von selbst. Für weitere Unterstützung steht unser Team am Getränkestand jederzeit zur Verfügung.
