Nachhaltigkeit
Die Werte Regionalität, Fairness und Transparenz sind die Basis für unseren Wintertreff und finden sich dementsprechend in allen Aspekten des Marktes wieder. Folgend findet ihr ein paar Fakten über die Nachhaltigkeitsstrategie des Wintertreffs:
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Nachhaltigere Gastronomie
Der Wintertreff Winterhude legt großen Wert auf Regionalität, Tierwohl und faire Produkte. Aus diesem Grund sind weitestgehend alle unsere Betreibenden mit dem Siegel "Grüne Gabel" ausgezeichnet. Dieses Siegel gibt Auskunft über folgende Aspekte:
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Die Heißgetränke
Ob roter oder weißer Glühwein, Kinderpunsch oder hausgemachter Apfelpunsch - unsere "Winterhude Bude" hat für jeden Geschmack das passende Heißgetränk mit oder ohne Promille.
Wer ihn noch nicht kennt, hat definitiv etwas verpasst: Unser hausgemachter Apfelpunsch sorgt nicht nur für das leibliche, sondern auch für das sozial-gemeinschaftliche Wohl. Denn dieser naturtrübe Apfelsaft wird von "Das Geld hängt an den Bäumen" aus den Gärten der Nachbarschaft produziert und unterstützt damit soziale Projekte in unserer schönen Stadt. Mit weihnachtlichen Gewürzen und Liebe verfeinert gehört er zu den alkoholfreien Lieblingen auf unserem Markt.
Das Geld hängt an den Bäumen – Regional. Sozial. Nachhaltig. (dasgeldhaengtandenbaeumen.de)
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Die sozialen Aspekte
Jedes Jahr unterstützen wir mehrere unterschiedliche lokale Organisationen und Institutionen. Mit unserer Aktion "Pack dein Päckchen" unterstützen wir das traditionelle Obdachlosen-Essen im Hofbräuhaus und sammeln über die gesamte Weihnachtsmarktsaison kleine Geschenke mit warmer Kleidung, Hygiene-Artikeln, Selbstgebackenem und weiteren Kleinigkeiten.
Auf allen unseren Weihnachtsmärkten - Weihnachtsbummel Eppendorf, Wintertreff Winterhude, Weihnachtsmarkt Ottensen und Adventszeit St. Markus könnt ihr euer Päckchen am Getränkestand abgeben.
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Unser Abfall
Die Abfalltrennung auf Veranstaltungen ist kein einfaches Thema. Mit der Einführung eines Mehrwegsystems erhoffen wir uns eine deutliche Reduktion des anfallenden Mülls. Zusätzlich trennen wir hinter den Kulissen unseren Abfall in Restmüll, Pappe, Recyclebares, Glas, organische Abfälle und Altfette. Diese Fette werden übrigens einem neuen Kreislauf zugeführt und weiter verwertet. Unseren Betreibenden stellen für hierfür auch Handouts als Hilfestellung zur Verfügung.
Mehrweg
Unser Ziel ist es so wenig Abfall wie möglich zu produzieren. Dementsprechend nutzen wir für alle unsere Getränke Mehrwegtassen- & Becher. Auch alle unsere Speisen könnt ihr in Mehrwegbehältnissen genießen. Sprecht die netten Mitarbeiter*innen in den Ständen auf das Mehrweg-Thema an und unterstützt uns im Kampf gegen Einweg!
Umweltaspekte verpflichtend
Im ersten Augenblick klingt es ziemlich streng, allerdings braucht Nachhaltigkeit auch klare Regeln. Aus diesem Grund haben wir unsere Betreibenden mit einer Erweiterung unserer Veranstaltungsbedingungen verpflichtet, gewisse Nachhaltigkeitsaspekte gemeinsam mit uns umzusetzen. Dazu gehört die Mülltrennung, ein Nutzungsverbot von Plastikprodukten, aber auch Transparenz in den Wertschöpfungsketten ihrer Produkte.
Unsere Agenda25
Uns ist bewusst, dass es längst überfällig ist, den Umgang mit den nötigen Ressourcen so zu verändern, dass eine langfristige und möglichst nachhaltige Nutzung garantiert werden kann. Dafür nutzen wir eine auf die Agentur zugeschnittene Agenda mit Visionen und Maßnahmen, die zu einem nachhaltigen Management in allen Handlungsfeldern beiträgt. Ziel dieser Agenda ist es ökologische Verantwortung, soziale Gerechtigkeit und ökonomische Leistungsfähigkeit im Jahr 2025 erreicht zu haben. Unsere Agenda25 findet ihr hier: Final Version Nachhaltigkeitsagenda25 (bergmanngruppe.de)
